Carpaccio av okse med urtesalat og pepperrotkrem
Dette er en italiensk klassiker. Nydelig som forrett
Her finner du flere oppskrifter
500 g indrefilet av okse
4 ss olje til steking
parmesan
en bunt rucculasalat, renset og vasket
4 håndfuller friske urter etter ønske
1 sitron
olivenolje
2 dl creme fraiche
2 ss reven pepperot
salt og pepper
Krydre renskåret indrefilet med salt og pepper. Brun kjøttet godt på alle sider. La det hvile 5 minutter før du skjærer det i tynne skiver. Anrett kjøttskivene på tallerkener eller et fat. Bland urter og ruccula med litt olivenolje og noen dråper sitronsaft. Fordel urtesalaten, høvle over parmesan og dryss til slutt over salt, nykvernet pepper og olivenolje. Visp sammen creme fraiche og pepperot, smak til med sitronsaft og salt. Ha litt pepperotkrem over kjøttet eller server den ved siden av.
Drikkeforslag:
Her kan du bruke både hvit- og rødvin.
For eksempel: Colterenzio Pinot Bianco 2005 eller Serègo Alighieri Possessioni Rosso 2007
Kilde: Frokost TV, Apèritif og Matprat
Bilde: Mitt dyr